اللخم على الطريق الحضرمية

طريقة آل دوعن :
انقع اللخم بالماء لمدة ساعتين
وقطع بصل وفلفل اخضر وثوم
واقلي بالزيت ماذكـــر ثم اعمل
الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم
وضع اللخم بعد تصفية من الماء
واسكب قليل ما ويكون مثل الصانونة
الى ان يستبيك ونعمل له الكبزرة الخضراء
المقطعة .. وياكل مع الرز او الخبز
انقع اللخم بالماء لمدة ساعتين
وقطع بصل وفلفل اخضر وثوم
واقلي بالزيت ماذكـــر ثم اعمل
الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم
وضع اللخم بعد تصفية من الماء
واسكب قليل ما ويكون مثل الصانونة
الى ان يستبيك ونعمل له الكبزرة الخضراء
المقطعة .. وياكل مع الرز او الخبز

طريقة آل المكلا و الساحل:
المقادير على حسب الاشخاص الموجودين عندكم

رز

اللخم

بصل

طماطم

زيت

بهارات الكبسه +ليمون مجفف وفلفل اخضر حار+مكعب ماجي

الطريقه:

اسلق اللخم بماء الين ماتفور المويه وطفيه وغسليه وشيلي القشره ثم

اطرحي الزيت يكون شويا اكثر من العادي
نحمس البصل المقطع ونضع اللخم المغسل ونحركه قليل

ونقطع الطماطم قطع كبيره ونحطها فوقهم ونحرك ونحط البهارات (هيل وقرفه ومرقة ماجي ليمون مجفف فلفل اخضر حار )

ونخليه الين ما يستوي وتالي نحط الرز (طبعا الرز منقوع قبل)

ونخليه شوي مع الكشنه ونحرك عشان مايحترق بعدين نحط ماء فاتر فوق الرز

ونطعم الملح ونذوق الملح و مانكثر لانه اللخم اصلا مالح ونوطي النار الييييين مايستوي الرز

طريقة آل حضرموت (الداخل : شبوه - سيؤون - تريم ) :
المقادير

5 قطع لخم
1 حبه بصل حجم كبير
4حبات طماطم حجم وسط
5 فصوص ثوم
2 ملعقتين كبيرة صلصة الطماطم
4 ملاعق كبيرة زيت
1 مكعب ماجي + البهارات المعتادة

الطريقة:

1- يحضر قدر ويضاف إليه الماء إلى ان يغلي ثم يضاف إليه الخم ويتم تغطية القدر حتى لا تنتشر الرائحة ويتم إطفاء النار ويترك عشر دقائق .
2- يتم تصفية اللخم المسلوق ويجب غسله جيدا ليتخلص من الأتربة العالقة به ويوضع جانبا.
3- يوضع الزيت في قدر آخر ويحمى ، ثم يوضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة إلى ان يصبح لونه أشقر ^_^ أو ذهبي غامق.
4- يوضع عليه الثوم المقطع إلى قطع صغيرة جدًا جدًا ويقلب ثم يضاف عليهم الصصلة والبهارات ومكعب الماجي.
5- بعد ان يتمازج نضيف إليه الطماطم المقطعة على قطع صغيرة جدا إلى ان تذوب يضاف إليها اللخم وكأس صغير من الماء.
6- بعد ان يغلي ويتماسك ويصبح إيدام ذا رائحه بهية ومذاق عالي يطفئ النار.
7- يقدم مع صحن أرز أبيض وو فلفل مطبوخ.
بالصحة ............................
اللخم على الطريق الحضرمية 7db3f924c2

مشكور بدوي لندن ع الطريقه

مشكور بدوي لندن وجربتها طلعت طبخه ممتازة وشهية
ودوام التوفيق والنجاح والمزيد ان شاء الله

يعطيك العافية